Em 2023, os preços elevados dos ovos possibilitaram que empresas de proteína alternativa mostrassem que podiam competir com os fabricantes tradicionais de ovos. Um ano depois, os preços se acalmaram, mas a atividade frenética na criação de produtos de ovos mais sustentáveis continua em alta. Um dos destaques nesse segmento é a startup finlandesa Onego Bio, que utiliza a tecnologia de fermentação de fungos patenteada para criar uma alternativa de clara de ovo livre de animais chamada Bioalbumen.
A Bioalbumen afirma ser “bio-idêntica” à ovalbumina, a principal proteína da clara do ovo de galinha. Ela também contém todos os aminoácidos essenciais e é rica em proteínas: 90 gramas por 100 gramas de clara de ovo. Além disso, a empresa consegue produzi-la com uma pegada ambiental 90% menor em comparação com os ovos de galinha.
A Onego Bio planeja vender Bioalbumen para empresas que, por sua vez, criarão produtos alimentícios com ele. A empresa também está buscando expandir sua capacidade de produção, tendo recebido recentemente um investimento de US$ 40 milhões em financiamento da Série A. O objetivo é substituir fazendas de ovos com milhões de galinhas poedeiras por uma única unidade de fabricação da Onego com capacidade de fermentação de 2 milhões de litros.
A primeira expansão da Onego Bio será na América do Norte, seguida pela Europa, América do Sul e Ásia. Atualmente, a empresa está colaborando com mais de 25 empresas globais do setor de alimentos. Com sua inovação no mercado de ovos, a Onego Bio está pronta para provocar uma mudança no mercado de ovos avaliado em US$ 330 bilhões, impulsionando a transição verde para um futuro mais sustentável.
Referências:
Animal-free egg protein startup Onego Bio is one step closer to cracking the traditional egg market
Onego Bio Secures $40M Series A for animal-free egg protein
Gaming Realms PLC Announces Investor Presentation
New solar projects approved for Dominion Energy Virginia customers
Animal-no price egg protein startup Onego Bio is 1 stage nearer to cracking the traditional egg market
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